آکادمی علوم کشاورزی چین مواد بستهبندی مبتنی بر آنتیاکسیدان بیو{0} را توسعه میدهد
اخیراً، تیم مبتکر علوم گوشت و مهندسی تغذیه در مؤسسه علوم و فناوری پردازش محصولات کشاورزی، آکادمی علوم کشاورزی چین، یک ماده بستهبندی جدید مبتنی بر زیست- با خواص آنتی اکسیدانی عالی ایجاد کرده است که میتواند به میزان قابل توجهی عمر مفید گوشت خوک تازه را افزایش دهد. نتایج تحقیقات مرتبط در Food Chemistry منتشر شد.
این مطالعه از فناوری خود{0} مونتاژ برای تبدیل کوئرستین پلی فنل طبیعی از حالت اولیه ضعیف به نانوبلورها استفاده کرد و آنها را به عنوان پرکنندههای نانو{1} کاربردی در یک ماتریس کامپوزیت کیتوزان و پلی وینیل الکل معرفی کرد تا عملکرد کلی ماده را افزایش دهد. نانوکریستالهای کوئرستین بهعنوان پرکنندههای کاربردی نانو، نه تنها خواص مکانیکی لایههای کامپوزیت کیتوزان و پلیوینیل الکل را بهطور قابلتوجهی بهبود بخشیدند، بلکه خواص آنتیاکسیدانی عالی را نیز به این ماده دادند (که حدود ۴ برابر افزایش یافت). علاوه بر این، پایداری حرارتی، عملکرد محافظ اشعه ماوراء بنفش و عملکرد سد بخار آب فیلمهای کامپوزیت نیز به طور قابل توجهی افزایش یافت. آزمایشات نگهداری نشان داد که ماندگاری گوشت خوک سرد بسته بندی شده با این فیلم کامپوزیت را می توان تا 11 روز افزایش داد و پتانسیل کاربرد خوبی را نشان داد. این مطالعه یک استراتژی جدید برای ساخت مواد بستهبندی مبتنی بر-با عملکرد بالا و زیستی{10}} ارائه میکند و اهمیت مهمی برای توسعه بیشتر و کاربرد صنعتی مواد نگهداری گوشت تازه دارد.